深圳市第十五届职工技术创新运动会暨2025年深圳技能大赛“粤菜师傅”中式烹调师项目初赛在我校顺利开展

2025年11月8日，深圳市第十五届职工技术创新运动会暨2025年深圳技能大赛——“粤菜师傅”中式烹调师项目初赛在我校烹饪实训室隆重举行。本次初赛吸引了120多名来自全市各地的烹饪精英参赛，近百家企业积极报名，展现了深圳市烹饪行业对技能提升和技艺传承的高度重视。

本次竞赛由深圳市总工会、深圳市人力资源和社会保障局主办，深圳市工人文化宫实施指导，深圳市龙华区总工会承办，我校作为承办单位之一，承担了初赛和决赛的组织实施工作。为确保比赛的顺利进行，我校高度重视，精心筹备，从场地布置、设备准备到人员安排，都做了周密的部署。校领导亲临比赛现场，为选手们加油鼓劲，确保比赛的顺利开展。

比赛现场气氛热烈，选手们个个精神抖擞，展现出高超的烹饪技艺。初赛分为刀工和颠锅两个项目，选手们需要在规定时间内完成指定任务。刀工考核要求选手将300克鲜鱿切成鱿鱼花，花刀工艺不限，但需两种或以上，然后飞水装盘。评委根据选手出品的形、净利率、完成时间、卫生、摆盘等方面进行打分。颠锅考核则要求选手在10分钟内完成连续、规范的翻锅动作，评委根据翻锅的规范性和完成时间进行打分。

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